Cet agrume sucré et parfumé est sûrement l’un des moins acide de sa famille. On la déguste souvent telle quelle, mais la mandarine peut aussi servir de base pour de délicieux cocktails… Qui plus est, elle est chargée de vitamine C !
En fait, c’est une variété d’orange (en 1773, Bernardin de Saint-Pierre l’appelait orange-mandarine) qui doit son nom spécifique au fait que les mandarins l’appréciaient et que la couleur de cet agrume était assortie à celle de la tunique de soie des dignitaires chinois.
La petite orange n’a pas manqué d’inspirer les poètes troublés par la muse de l’érotisme, si l’on en croit ces paroles de Polin, à propos de La Petite Tonkinoise :
Comme elle était la fille d’un mandarin,
Elle avait sur la poitrine,
Deux petites mandarines…
Robert Courtine avait trouvé plus que profitables trois recettes de cocktails (il écrivait coquetels) qu’il recommandait de prendre au seuil de l’alcôve !
Cubanito
1/2 verre de jus de mandarine
1 verre de rhum et quelques glaçons
agiter et servir avec une rondelle d’orange
Andalucia
1 petit verre de cognac
1 jus de mandarine et quelques glaçons
agiter et servir avec une rondelle d’orange
Valencia Fizz
2 petites cuillérées de sirop de sucre
1 blanc d’œuf frais
1 petit verre de gin
1 jus de mandarine, quelques glaçons
agiter et servir dans un verre, et remplir d’eau de Seltz
Elle était nue sous sa pèlerine.
Elle l’ouvrit. Je vis sur sa poitrine,
En vitrine, deux adorables figurines,
Deux alléchantes mandarines.
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