Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

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• Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

  le mardi 1er avril 2008 à 20:06, GUITOU a dit :

  Bonjour à Tous,

  Les chiffres donnés par l’initiateur de cet article sont parfaitement exacts. L’offensive menée en particulier par les pays anglo saxon a conduit à un retrait du bouchage liège même si son développement mondial continu à progresser en valeur absolue.

  Près de 15 milliards de cols étaient bouchés par du liège dans les années 95 pour ateindre près de 20 milliards aujourd’hui. Il reste donc un beau business !

  Il existe une solution qui fonctionne aujourd’hui c’est le traitement du liège par CO2 supercritique. Ce procédé industrialisé depuis 2005 garanti un bouchon dit technologique (reconstitué) sans aucun rique de contamination au TCA : TriChloroAnisol responsable de fameux goût de bouchon.

  Ce procédé est le fruit d’une collaboration entre un industriel catalan et un laboratoire de recherche public les deux en Languedoc Roussillon, du 100% français (les 3 inventeurs le sont !) avec un brevet mondial et tout le toutim !

  Cette perspective laisse entrevoir un contre efficace envers le plastique et la capsule.

  De plus, dans une optique de développement durable, ni la capsule (en aluminium) ni le bouchon de plastique (dérivé du pétrole) ne répondent correctement à ces nouvelles exigences. En effet, favoriser le liège, matériau séculaire, c’est favoriser la sylviculture du liège donc les puits de carbone pour séquestrer le CO2 responsable du réchauffement climatique.

  Autre précision à l’adresse d’un des commentaires, les chênes liège n’ont que très peu soufferts lors des derniers grands incendies au Portugal car très résistants au feu. Le problème est surtout venu de la mono culture abusive de l’eucalyptus trop abondemment développé au dépend du chêne liège d’une croissance beaucoup trop lente pour garantir une bonne rentabililité…. Par contre, l’eucalyptus s’est révélé une catastrophe car très inflamable.

  En conclusion, même si boire une bouteille d’un petit vin peut accepter le bouchage au plastique ou à l’alu, faite pression auprès de vos fournisseurs pour exiger du liège le seul matériau écologique et d’élaboration franco europeen !

  Bye

  Guitou

  PS : un lien pas mal : http://www.cepdivin.org/persos/phmargot.html

  au fait, le bouchon s’appelle DIAM et MYTIC pour le champagne

• Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

  le mardi 1er avril 2008 à 00:32, HIPS ! a dit :

  Ne soyons pas talibans : le bouchon de liège a fait la preuve de ses inconvénients, il serait pas mal de trouver mieux, même si les bouchons plastiques sont moches.Et il est pas évident que l’oxydation lente permise par un liège perméable soit l’agent d’un "bon" vieillissement du rouge : l’effet néfaste sur le blanc, avéré, se rencontre aussi pour des rouges très taniques… A signaler que la monoculture des chênes-lièges, en France dans les Maures et au Portugal un peu partout, a fait des dégâts écologique considérables (notamment, en facilitant les incendies : on désherbait ainsi, sous les chênes…). Pour le rebouchage, 100% d’accord, mais j’ai trouvé le truc : je torche la bouteille, et hop !

  • Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

    le jeudi 3 avril 2008 à 14:27, jean-pierre Bacchus a dit :

    bonjour

    "Torcher" la bouteille c’est pas mal comme solution. A condition que ce ne soit pas un… Nabuchodonosor !

• Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

  le lundi 31 mars 2008 à 16:30, Hugues a dit :

  Je suis allé à Saint-Mont (Gers) ce week-end, fêter son vin éponyme (on pouvait y croiser Jean-Pierre Coffe habillé en moine avec bure et crucifix….). On pouvait surtout visiter l’usine, pardon la "cave coopé" (non non, à partir de 35 millions de bouteilles, on peut dire usine !) et discuter avec les industriels….euh les viticulteurs. Le liège est toujours utilisé, mais le cubi et la capsule à vis arrivent…..et pourquoi ? pas pour une histoire de goût, de conservation ou je ne sais quoi, mais juste pour s’ouvrir au marché asiatique, la Chine en tête où la tradition du bouchon en liège n’existe pas. Vous n’en parlez pas et c’est dommage. L’étape suivante sera sans doute le cubi sous vide à la place du verre….

  • Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

    le lundi 31 mars 2008 à 23:21, Homopicolens a dit :

    Bah il existe bien déjà du vin en canette et c’est pas du Saint Mont

    http://www.barokes.fr/

    http://www.barokes.fr/Accueil.html?...
• Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

  le lundi 31 mars 2008 à 14:43, Géo a dit :

  J’ai vu il y a quelques années qu’on pouvait trouver des goûts de bouchon sur des vins fermés avec des capsules synthétiques. La molécule dont vous parlez est produite par une bactérie qui peut se développer sur d’autres supports que le liège. Et deuxième objection : n’y a-t-il pas tout simplement un manque de liège ?
• Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

  le dimanche 30 mars 2008 à 13:13, bourrmich a dit :

  On peut pousser le bouchon un peu plus loin .Pourquoi pas du liège et du plastique ? Le liège étant l’élément restant en contact avec le vin …