Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

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• Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

  le samedi 29 mars 2008 à 21:18

  Contrairement à vous, je pense que le synthétique est acceptable pour des petits vins à boire très jeunes et pour lesquels, de toute façon il ne remplace plus depuis longtemps que des ersatz de bouchons, en aggloméré sans intérêt, et qui sont au liège ce que le plaqué or est au massif. Le "PLOP" est effectivement le 3ème bonheur qu’offre le vin : le 1er étant l’annonce du crû et de son millésime, le 2ème la joie de voir la bouteille, et il sera suivi par les 4éme, 5éme, 6ème et 7ème:le voir, le sentir, le boire et…en parler. C’est pourquoi il est vrai que rien ne remplacera jamais un vrai long bouchon de liège massif , même si de temps en temps on tombe sur un problème qui dénature le vin. Si c’est un grand crû, c’est doublement embêtant, mais de toute façon, un vin ne peut vieillir sans ce petit contact avec l’extérieur que seul le liège peut lui apporter. Cordialement

  • Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

    le dimanche 30 mars 2008 à 13:45, Homopicolens a dit :

    Tout à fait d’accord avec cette réponse.

    De plus, et c’est une interrogation chez certains vignerons bio, le bouchon synthétique s’il est plus sûr pour le goût, est plus polluant que le liège.

    Or une démarche bio intègre, aussi, cette donnée. C’est la raison pour laquelle, Jo Landron, n’utilise de tels bouchons que sur sa cuvée Amphibolite.

    Une pratique saine, à la vigne et à la cuve, permet également de réduire les problèmes de TCA.

    Amicalement,

    • Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

      le lundi 31 mars 2008 à 17:14, arroumecs a dit :

      par expérience, 99 % des consomateurs ne s’aperçoivent pas de la constitution du bouchon, si à l’ouverture celui-ci ne leur pose pas de problèmes. reste les grands vins et cette notion de vieillissement. Pour l’instant aucun recul ne permet de dire si ’effet du bouchon synthétique est différent du bouchon liège sur ce plan (même si tout laisse à penser que si), quand à la capsule à vis, elle peut avoir de grands avantages, notamment sur les vins blancs dont elle retarde le vieillissement (c’est mieux). pourquoi pas un Grand Cru en capsule à vis, ouvert dans 30 ans pour comparer avec le m^me avec bouchon de liège.
      • Goût de bouchon, faut pas pousser trop loin !

        le mercredi 1er avril 2009 à 16:54, schpounzz a dit :

        Et bien moi, je dis, que , capsules ou plastique, ce n est que du business, il faut toujours que quelqu un veuille faire de l argent sur un terrain conquis !! Si le liège était toujours de bonne qualité et d ailleurs il est en amélioration constante sur les produits de qualité, ce fameux gout de bouchon serait en voie d extinction,,, je ne parle pas des amalgames de liège, je parle d un vrai bouchon, Mais certains jubilent et pensent déja à des canettes ferraille pour commercialiser leur piquette, sous pretexte que la bière et les sodas se vendent mieux de la sorte, A quand les distributeurs de vins en boite ???