Ca y est, c’est le printemps : soleil, fleurs, douceurs… et les nanas sont à croquer !
Faut-il considérer ce fruit comme un aphrodisiaque léger ? Sa réputation d’augmenter les capacités sexuelles est-elle une légende ? Il y a le pour et le contre.
Ce qui est sûr, c’est que son jus frais a certaines propriétés thérapeutiques et que les indigènes d’Amérique tropicale, d’où Christophe Colomb le rapporta, le considérant comme un médicament.
Pour être certain du résultat, il est conseillé… d’assurer le coup en confectionnant cette salade de truffes et d’ananas, dont les parents de Marcel Proust régalèrent Monsieur de Norpois. On n’a pas retrouvé la recette exacte, mais au cours d’un dîner Proust chez Maxim’s, Courtine en reconstitua l’essentiel :
Salade de truffes et d’ananas
émincer les truffes crues et bien lavées
couper en dés la chair d’un ananas des Açores
mélanger dans la proportion de 2/3 de truffes pour 1/3 d’ananas
lier d’une mayonnaise très diluée et servir sur des feuilles de laitue.
Attention ! Les nanas…
Vos ceintures chastes, patatras !
Il en fera sauter le cadenas !
Ouverture en fanfare pour l’ananas…
La dernière recette cul-inaire de Bakchich :
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