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Jeudi 6 Juillet 2006

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06.07.06 - La petite raclette, un nouveau fromage « made in » Réunion 05.07.06 - La Réunion continue à retrouver des couleurs : aujourd'hui, la route du littoral, qui relie la capitale à l'Ouest et au Sud de l'île, rouvre sur ses 4 voies 05.07.06 - Opération “M’Chago à Pierrefonds” : projet de développement des relations entre acteurs culturels dans la zone Océan Indien	06.07.06 - la Haute Autorité de lutte contre les discriminations pointe l'ampleur des discriminations dans le logement 06.07.06 - La carte de France de la pollution disponible sur Internet 06.07.06 - Les tours-opérateurs aux petits soins pour les globe-trotters seniors 05.07.06 - Les Rencontres Internationales de la Photographie : photo et photographes, ont envahi la ville d'Arles 05.07.06 - Paris veut devenir la capitale la plus connectée au monde 05.07.06 - L'acte de naissance en ligne, nouvelle brique de l'e-Administration 05.07.06 - Bordeaux relié à Montréal sans escale	06.07.06 - Coupe du monde de football : la France en finale contre l'Italie, la deuxième finale en Mondial de l'histoire des Bleus 06.07.06 - Apple lance son iMac destiné à l'éducation : 899 dollars 05.07.06 - Mer des Caraïbes trop chaude pour le corail 05.07.06 - Italie : taxis en grève, pagaille en ville

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06.07.06 - La petite raclette, un nouveau fromage « made in » Réunion Les fromageries de Bourbon ont officiellement présenté hier leur nouveau bébé : « La petite raclette ». Enfin, un véritable fromage à raclette pays. Les amateurs, habitués à acheter des produits importés, fatigués par le voyage et souvent onéreux, peuvent se réjouir : la petite raclette n’a rien à envier au fromage savoyard. Pourquoi petite ? tout simplement à cause de la dimension des moules : 22 cm de diamètre contre 42 en Savois. «Il nous a fallu six mois pour élaborer la petite raclette », confie Daniel Gonthier, fromager. Ce dernier, a lui-même était formé en Savoie, il y a plus de 30 ans. De quoi donner de sérieuses bases au travail des Fromageries de Bourbon. Plus douce que la savoyarde, la petite raclette pays est en vente depuis un mois dans les moyennes et grandes surfaces de l'île, aux alentours de 9 € le kilo. Uniques en France, les Fromageries de Bourbon, issus du groupe CILAM, produisent plusieurs sortes de fromages au sein de la même usine. « En métropole, vous trouvez une usine dédiée au camembert, une autre au brie, par exemple », explique Daniel Gonthier. Alors que la Réunion n’a fabriqué qu’un seul fromage pendant 35 ans, le Fromage des Plaines (pâte fraîche), aujourd’hui les Fromageries de Bourbon proposent une gamme de 12 produits pays allant de la pâte pressée à la pâte molle et la pâte fraîche. >La visite des Fromageries de Bourbon Source Laurène Mazier

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