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Confiture Papaye

voir également : lexique

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	Ingrédients : -2 papaye vertes -1kg de sucre roux -1 gousse de vanille -1/2 jus de citron
	Recette : Pelez les papayes et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches moyennes. Ébouillantez les tranches pendant 10mn. Fendre la gousse de vanille en deux puis faire 4 ou 5 tronçons. Mettez les morceaux de papayes, le sucre, la vanille et le 1/2 jus de citron dans une petite marmite avec 1 petite tasse d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30mn environ. Le sirop doit être moyennement épais. Si vous laissez le sirop entièrement sécher, vous aurez des tranches confites.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.