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Les Grattons

voir également : lexique

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	Ingrédients : (pour 4 personnes) -1kg de couenne de porc - gros sel -1 cuill.à soupe d'huile
	Recette : Coupez la couenne en morceaux de 5cm environ. Faites cuire les morceaux avec la cuill. d'huile dans une marmite et à feu doux. La cuisson doit environ être de 3 à 4 heures. A mi-cuisson ajoutez 1 cuill.à soupe de gros sel. La cuisson est terminée quand les grattons sont croquants. Surtout égouttez bien les grattons et faites les sèche pendant une nuit avant de les manger.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.