Les Grattons

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	Ingrédients : (pour 4 personnes) -1kg de couenne de porc - gros sel -1 cuill.à soupe d'huile
	Recette : Coupez la couenne en morceaux de 5cm environ. Faites cuire les morceaux avec la cuill. d'huile dans une marmite et à feu doux. La cuisson doit environ être de 3 à 4 heures. A mi-cuisson ajoutez 1 cuill.à soupe de gros sel. La cuisson est terminée quand les grattons sont croquants. Surtout égouttez bien les grattons et faites les sèche pendant une nuit avant de les manger.