Gratin de citrouille

temps de préparation :30 minutes
temps de cuisson : 30 minutes
niveau :
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	Ingrédients : (pour 8 personnes) Citrouille mûre 800 gr Huile 5 cl Oignons 100 gr Ail 50 gr Béchamel : Sel, poivre Thym Beurre 60 gr Lait 1/2 l Farine 60 gr Muscade Fromage râpé 150 gr
	Recette : Préparer la citrouille : éplucher et vider la citrouille, la découper en gros cubes et mélanger avec les oignons émincés, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le thym et l'huile. Mettre à cuire l'ensemble à feu doux et à couvert, sans mouillement (la citrouille va cuire dans son eau de végétation). Terminer la cuisson à feu vif et à découvert, afin d'éliminer l'eau résidelle ou, éventuellement, égoutter. Laisser refroidir. LA BÉCHAMEL Réaliser un roux en faisant fondre le beurre coupé en petits morceaux et en ajoutant, hors du feu, la farine. Bien mélanger et remettre à cuire jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Laisser refroidir. Faire bouillir le lait et le verser sur le roux froid. Mélanger à l'aide d'un fouet et faire bouillir pendat deux minutes. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Mélanger les deux préparations dans un plat à gratin. Recouvrir de fromage râpé (gruyère, emmenthal, etc.) et gratiner au four.		Le conseil runweb : Pour relevez le gratin ajoutez des petits morceaux de boucané.