Rectificatif au Journal officiel du 6 mars 2008, édition électronique, texte n° 17, et édition papier, pages 4123 et 4124.
A l'annexe I, rétablir le tableau ainsi qu'il suit :
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N° E |
NOM |
DENRÉES ALIMENTAIRES |
DOSE MAXIMALE POUVANT être ajoutée durant la fabrication (exprimée en NaNO2) |
DOSE RÉSIDUELLE maximale (exprimée en NaNO2) |
|---|---|---|---|---|
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E 249 |
Nitrite de potassium (x). |
Produits à base de viande. |
150 mg/kg |
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E 250 |
Nitrite de sodium (x). |
Produits à base de viande stérilisés (Fo ¹ 3.00) (y). |
100 mg/kg |
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Produits à base de viande traditionnels, saumurés par immersion (1) : |
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Wiltshire bacon (1.1) ; |
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175 mg/kg |
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Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira et Cabeça (salgados), Toucinho fumado (1.2) |
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et produits similaires |
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Wiltshire ham (1.1) et produits similaires |
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100 mg/kg |
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Rohschinken nassgepökelt (1.6) et produits similaires |
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50 mg/kg |
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Cured tongue (1.3). |
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50 mg/kg |
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Produits à base de viande traditionnels, traités en salaison sèche (2) : |
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Dry cured bacon (2.1) et produits similaires |
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175 mg/kg |
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Dry cured ham (2.1) ; |
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100 mg/kg |
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Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2) ; |
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Presunto, Presunto da Pá et Paio do Lombo (2.3) et produits similaires |
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Rohschinken trockengepökelt (2.5) et produits similaires |
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50 mg/kg |
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Autres produits à base de viande saumurés de manière traditionnelle (3) : |
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Vysocina |
180 mg/kg |
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Selsk salám ; |
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Turistick trvanliv salám ; |
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Polican ; |
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Herkules ; |
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Loveck salám ; |
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Dunajská klobása ; |
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Paprikás (3.5) ; et produits similaires |
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Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1) et produits similaires Jellied veal et brisket (3.2). |
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50 mg/kg |
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N° E |
NOM |
DENRÉES ALIMENTAIRES |
DOSE MAXIMALE POUVANT être ajoutée durant la fabrication (exprimée en NaNO3) |
DOSE RÉSIDUELLE maximale (exprimée en NaNO3) |
|---|---|---|---|---|
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E 251 |
Nitrate de sodium (z). |
Produits à base de viande non traités thermiquement. |
150 mg/kg |
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E 252 |
Nitrate de potassium (z). |
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Produits à base de viande traditionnels, saumurés par immersion (1) : |
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Kylmäsavustettu poronliha ; |
300 mg/kg |
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Kallrökt renkött (1.4) ; |
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Wiltshire bacon et Wiltshire ham (1.1) ; |
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250 mg/kg |
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Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira e Cabeça (salgados), |
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Toucinho fumado (1.2) ; |
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Rohschinken nassgepökelt (1.6) ; et produits similaires |
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Bacon, filet de bacon (1.5) et produits similaires |
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250 mg/kg (sans E 249 ou E 250 ajouté) |
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Cured tongue (1.3) |
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10 mg/kg |
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Produits à base de viande traditionnels, traités en salaison sèche (2) : |
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Dry cured bacon et Dry cured ham (2.1) ; |
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250 mg/kg |
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Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2) ; |
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Presunto, Presunto da Pá et Paio do Lombo (2.3) ; |
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Rohschinken trockengepökelt (2.5) ; et produits similaires |
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Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4) |
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250 mg/kg (sans E 249 ou E 250 ajouté) |
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Autres produits à base de viande, traités en salaison de manière traditionnelle (3) : |
300 mg/kg (sans E 249 ou E 250 ajouté) |
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Rohwürste (Salami et Kantwurst) (3.3) ; |
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Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1) ; et produits similaires |
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250 mg/kg |
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Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4) ; |
250 mg/kg |
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Saucissons secs (3.6) ; et produits similaires |
250 mg/kg (sans E 249 ou E 250 ajouté) |
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Jellied veal et brisket (3.2) ; |
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10 mg/kg |
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Fromage à pâte dure, semi-dure et semi-molle. |
150 mg/kg dans le lait de fromagerie ou dose équivalente si l'ajout est opéré après retrait du lactosérum et ajout d'eau |
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Succédané de fromage à base de produits laitiers. |
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Harengs au vinaigre et sprats. |
500 mg/kg |
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