A N N E X E

RÉCOLTE 2007

Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée

Comité régional Val de Loire

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Touraine (vins blancs).	13,26 meq/l ou 0,79g/l	―	4 si enrichissement	―	―	―	―	―	10
Touraine (vins rosés).	13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	6 si enrichissement	―	―	―	―	―	10
Touraine (vins rouges).	13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	1,8	―	―	―	0,3 g/l	―	―
Touraine (vins rouges primeurs).	11,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	1,3	―	―	―	0,3 g/l	―	―
Touraine Azay-le-Rideau (vins blancs).	11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	16 si enrichissement	―	―	―	―	―	10
Touraine Azay-le-Rideau (vins rosés).	11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	―	―	―	―	―	―	10
Touraine Amboise (vins blancs et rosés).	10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	16 si enrichissement	―	―	―	―	―	10
Touraine Amboise (vins rouges).	11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	3,5	―	―	―	0,3 g/l	―	―
Touraine Mesland (vins blancs et rosés).	13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	40	―	―	―	―	―	10
Touraine Mesland (vins rouges).	13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	1,8	―	―	―	0,3 g/l	―	―
Touraine Noble-Joué.	13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	―	―	―	―	―	―	10
Vouvray.	10,20 meq/l ou 0,61 g/l AV 11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	19 ¹ 19	―	―	―	―	―	10
Montlouis-sur-Loire.	―	―	―	―	―	―	―	―	10
Jasnières.	10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	11	―	―	―	―	―	15
Coteaux du Loir (vins blancs).	10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	11	―	―	―	0,3 g/l	―	15
Coteaux du Loir (vins rosés).	10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	16	―	―	―	―	―	15
Coteaux du Loir (vins rouges).	11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	1,8	―	―	―	0,3 g/l	―	―
Bourgueil (vins rosés).	10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	5	―	―	―	―	―	10
Bourgueil (vins rouges).	12,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	2,5	―	―	―	0,3 g/l	―	―
Chinon (vins blancs).	11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	6	―	―	―	―	―	10
Chinon (vins rosés).	11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	6	―	―	―	―	―	10
Chinon (vins rouges).	13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	2	―	―	―	0,3 g/l	―	―
Saint-Nicolas-de-Bourgueil (vins rosés).	12,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	5	―	―	―	―	―	10
Saint-Nicolas-de-Bourgueil (vins rouges).	12,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	2,5	―	―	―	0,3 g/l	―	―
Cheverny (vins blancs et rosés).	12,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	4 si degré acquis > 12,5	―	―	―	―	―	10
Cheverny (vins rouges).	12,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	1,8	―	―	―	0,3 g/l	―	―
Cour-Cheverny.	12,24 meq/l ou 0,73 g/l	―	5 avec enrichissement	―	―	―	―	―	10
Coteaux du Vendômois (vins blancs).	10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	3,2	122,45 meq/l ou 9,18 g/l	―	―	―	―	10
Coteaux du Vendômois (vins gris).	10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	4	122,45 meq/l ou 9,18 g/l	―	―	―	―	10
Coteaux du Vendômois (vins rouges).	11,22 meq/l ou 0,67 g/l	―	1,8	―	―	―	0,3 g/l	―	―
Valençay (vins blancs et rosés).	10,20 meq/l ou 0,61 g/l	―	3	―	―	―	―	―	10
Valençay (vins rouges).	13,26 meq/l ou 0,79 g/l	―	1,8	―	―	―	0,3 g/l	―	10
Touraine mousseux (pour la délivrance du certificat d'aptitude des vins de base blancs et rosés).	10,20 meq/l ou 0,61 g/l	120	19	―	11,80	―	―	―	10
Vouvray mousseux (pour la délivrance du certificat d'aptitude des vins de base).	10,20 meq/l ou 0,61 g/l	120	20	―	11,80	―	―	―	10
Montlouis-sur-Loire mousseux (pour la délivrance du certificat d'aptitude des vins de base).	10,20 meq/l ou 0,61 g/l	120	19	―	11,80	―	―	―	10
Rosé de Loire.	―	―	―	91,84 meq/l ou 6,89 g/l	―	―	―	―	―
Crémant de Loire (vins de base).	6,12 meq/l ou 0,37 g/l (pour les vins n'ayant pas réalisé la fermentation malo-lactique) 9,18 meq/l ou 0,55 g/l (pour les vins ayant réalisé la fermentation malo-lactique)	120	5 (si enrichissement) ou 24 (sans enrichissement)	―	11,60	―	―	―	―
Muscadet.	8,00 meq/l ou 0,40 g/l	210	4	3,3 à 5,5 (67 à 112 meq)	―	―	―	2,8 à 3,8	8
Muscadet Sèvre-et-Maine, Coteaux de la Loire et Côtes de Grandlieu.	8,00 meq/l ou 0,40 g/l	210	3	3,3 à 5,5 (67 à 112 meq)	―	―	―	2,8 à 3,8	8
Muscadet, Muscadet Sèvre-et-Maine, Coteaux de la Loire et Côtes de Grandlieu suivi de la mention « sur lie ».	7,14 meq/l ou 0,35 g/l	210	3	3,3 à 5,5 (67 à 112 meq)	―	―	―	2,8 à 3,8	8
Menetou-Salon (vins blancs).	0,73 g/l 12,24 meq/l	210	3	9,18 g/l 122,45 meq/l	13
Pouilly-sur-Loire (vins blancs).	0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	9,18 g/l 122,45 meq/l	12	―	―	―	―
Pouilly fumé (vins blancs).	0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	9,95 g/l 132,65 meq/l	13	―	―	―	―
Quincy (vins blancs).	0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	9,18 g/l 122,45 meq/l	13	―	―	―	―
Reuilly (vins blancs).	0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	10,71 g/l 142,86 meq/l	13	―	―	―	―
Sancerre (vins blancs).	0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	―	13	―	―	―	―
Coteaux du Giennois (vins blancs).	0,85 g/l 14,28 meq/l	210	4	―	12,5	―	―	―	―
Menetou-Salon (vins rouges).	0,85 g/l 14,28 meq/l	160	1,5	7,65 g/l 102,04 meq/l	13	―	FML achevée	―	―
Reuilly (vins rouges).	0,73 g/l 12,24 meq/l	160	3	9,18 g/l 122,45 meq/l	13	―	FML achevée	―	―
Sancerre (vins rouges).	0,85 g/l 14,28 meq/l	160	2,5	―	13	―	FML achevée	―	―
Coteaux du Giennois (vins rouges).	0,85 g/l 14,28 meq/l	160	2,5	―	12,5	―	FML achevée	―	―
Menetou-Salon (vins rosés).	0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	9,18 g/l 122,45 meq/l	13	―	―	―	―
Reuilly (vins rosés).	0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	10,71 g/l 142,86 meq/l	13	―	―	―	―
Sancerre (vins rosés).	0,73 g/l 12,24 meq/l	210	4	―	13	―	―	―	―
Coteaux du Giennois (vins rosés).	0,85 g/l 14,28 meq/l	210	4	―	12,5	―	―	―	―

RÉCOLTE 2007

Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée

Comité régional Toulouse-Pyrénées

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Cahors.	―	―	―	―	―	8	―	―	―
Gaillac R.	13,3	160	―	―	―	―	―	―	―	42
Gaillac R primeur.	13,3	160	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac B primeur.	11,3	210	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac B (sec).	11,3	210	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac rosé.	11,3	210	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac Premières Côtes.	12,3	210	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac mousseux méthode 2e fermentation bouteille.	11,3	185	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac mousseux méthode gaillacoise (hors doux).	11,3	185	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac blanc doux		300	―	―	―	―	―	―	―
Gaillac mousseux méthode Gaillacoise doux.		300	―	―	―	―	―	―	―
Béarn (R, RS, B).	―	―	5 g/l	―	―	―	―	―	―
Pacherenc (Vic Bilh secs).	―	―	4 g/l	―	―	―	―	―	―
Jurançon.	―	―	―	―	11	―	―	―	―

RÉCOLTE 2007

Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée

Comité régional Vallée du Rhône

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Côtes du Rhône (vins blancs et rosés).	12,24 meq/l ou 0,73 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis 13 % vol.) 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis > 13 % vol.)	210	3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique 14,5 %) 3,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14,5 % et 15 %) 4 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 15 %)	―	―	―	―	―	―	―
Côtes du Rhône (vins rouges).	12,24 meq/l ou 0,73 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique acquis 13 % vol.) 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique acquis > 13 % vol.)	160	3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique 14,5 %) 3,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14,5 % et 15 %) 4 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 15 %)	―	―	4	―	―	―	30
Côtes du Rhône Villages (vins blancs et rosés).	12,24 meq/l ou 0,73 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis 13 % vol.) 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis > 13 % vol.)	210	3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique 14,5 %) 3,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14,5 % et 15 %) 4 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 15 %)	―	―	―	―	―	―	―
Côtes du Rhône Villages (vins rouges).	12,24 meq/l ou 0,73 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis 13 % vol.) 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis > 13 % vol.)	160	3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique 14,5 %) 3,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14,5 % et 15 %) 4 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 15 %)	―	―	6	―	―	―	40
Vacqueyras (vins blancs et rosés).	13,26 meq/l ou 0,79 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 % vol.) 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 % vol.)	―	3	―	―	―	―	―	―	―
Vacqueyras (vins rouges).	13,26 meq/l ou 0,79 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 % vol.) 14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 % vol.)	―	3	―	―	―	―	―	―	45
Gigondas (vins rosés).	―	―	3	―	―	―	―	―	―	―
Gigondas (vins rouges).	―	―	3	―	―	―	―	―	―	40
Côtes du Luberon (vins blancs et rosés).	14,28 meq/l ou 0,85 g/l	150	4	―	―	―	―	―	―	―
Côtes du Luberon (vins rouges).	14,28 meq/l ou 0,85 g/l	150	4	―	―	3,2	―	―	―	―
Coteaux de Pierrevert (vins blancs, rosés et rouges).	―	―	4	―	―	―	―	―	―	―
Côtes du Ventoux (vins blancs, rosés et rouges).	14,28 meq/l ou 0,85 g/l	―	3	―	―	―	―	―	―	―
Lirac.	14,28 meq/l ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 %) 16,33 meq/l ou 0,98 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 %)	160 vins rouges 210 blancs et rosés	3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 %) 3,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 % et 14 %) 4 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 14 %)	―	―	―	―	―	―	―
St Joseph.			2 (pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 %) 2,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 % et 14 %) 3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 14 %)	―	―	―	―	―	―
Cornas.	―	―	2 (pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 %) 2,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 % et 14 %) 3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 14 %)	―	―	―	―	―	―
St Peray (vin tranquille).	―	―	2 (pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 %) 2,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 % et 14 %) 3 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 14 %)	―	―	―	―	―	―
St Peray (vin de base pour mousseux).	―	―	¸ 4	―	―	―	―	―	―
Coteaux du Tricastin (vins rouges non primeurs.	―	―	―	―	―	3,5	―	―	―	―	―
Coteaux du Tricastin (vins rouges primeurs).	―	―	―	―	―	3	―	―	―	―	―

RÉCOLTE 2007

Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée

Comité régional Bourgogne

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Coteaux du Lyonnais (vins rouges primeurs).	―	―	―	―	―	―	2	―	―	―
Coteaux du Lyonnais (vins rosés et blancs primeurs).	―	―	4	―	―	―	―	―	―	―
Coteaux du Lyonnais (vins rouges non primeurs).	15,32 meq/l ou 0,92 g/l	―	2	―	―	―	―	―	―	―
Coteaux du Lyonnais (vins rosés et blancs non primeurs).	15,32 meq/l ou 0,92 g/l	―	4	―	―	―	―	―	―	―
Côtes du Forez (vins rouges).	13,16 meq/l ou 0,79 g/l	125	1,5	―	―	―	0,8	―	―	―
Côtes du Forez (vins rosés).	12,16 meq/l ou 0,73 g/l	125	6,75	―	―	―	―	―	―	―
Côte roannaise (vins rouges).	13,16 meq/l ou 0,79 g/l	125	1,5	―	―	―	0,8	―	―	―
Côte roannaise (vins rosés).	12,16 meq/l ou 0,73 g/l	125	6,75	―	―	―	―	―	―	―
Beaujolais (vins rouges primeurs).	―	―	―	―	―	―	2	―	―	―
Beaujolais (vins rosés primeurs).	―	―	4	―	―	―	―	―	―	―
Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rouges primeurs).	―	―	―	―	―	―	2	―	―	―	12,5°
Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rosés primeurs).	―	―	4	―	―	―	―	―	―	―	12,5°
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rosés non primeurs).	14,16 meq/l ou 0,85 g/l	―	4	―	―	―	―	―	―	―
Beaujolais, Beaujolais supérieur, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune, Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, Saint-Amour (vins rouges et blancs non primeurs).	14,16 meq/l ou 0,85 g/l	―	―	―	―	―	―	―	―	―

RÉCOLTE 2007

Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée

Comité régional Champagne

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Rosé des Riceys.	―	―	3	112,2 meq/l ou 8,42 g/l	―	―	―	Entre 2,8 et 3,8	―	―
Champagne.	―	―	10	―	―	―	―	―	―	―
Coteaux champenois.	―	―	3	―	―	―	―	―	―	―

RÉCOLTE 2007

Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée

Comité régional Sud-Ouest

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Bordeaux (vins rouges).
Bordeaux.	13,27 ou 0,80 g/l	140	3	―	―	―	0,3	―	―	―
Bordeaux supérieur.	13,27 ou 0,80 g/l	140	2	―	―	―	0,3	―	―	―
Rosé et clairet.
Bordeaux clairet.	13,27 ou 0,80 g/l	140	4	―	―	1,2 à 2,5	―	―	―	―
Bordeaux rosé.	13,27 ou 0,80 g/l	180	4	―	―	0,2 à 1,2	―	―	―	―
Côtes (vins rouges).
Côtes de Castillon.	13,27 ou 0,80 g/l	160	< 2,5	―	―	―	0,3	―	―	―
1res Côtes de Bordeaux.	0,7	160	3	―	10,5 mini 13,5 maxi	―	0,3	―	―	―	―
Blaye.	14,29 ou 0,86 g/l	160	< 2,5	―	―	―	0,3	―	―	―
Premières Côtes de Blaye.	13,27 ou 0,80 g/l	160	< 2,5	―	―	―	0,3	―	―	―
Côtes de Bourg.	13,27 ou 0,80 g/l	160	< 2	―	―	―	FML achevée	―	―	―
Graves de Vayres.	―	160	< 2	―	―	―	FML achevée	―	―	―
Médoc, Graves.
Médoc < 31/10 N + 1.	12,24 ou 0,73 g/l	160	2	―	―	―	0,2	―	―	―
Haut-Médoc > 31/10 N + 1.	16,33 ou 0,98 g/l	160	2	―	―	―	0,2	―	―	―
Graves (rouge).	―	160	< 3	―	―	―	0,3	―	―	―
Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac.
Saint-Emilion.	―	160	―	―	―	―	FML achevée	―	―	―
Saint-Emilion Grand Cru.	―	160	―	―	―	―	FML achevée	―	―	―
Lalande de Pomerol.	―	160	2	traces	―	―	―	―	―	―
Blancs secs.
Bordeaux sec.	13,27 ou 0,80 g/l	180	4	―	―	―	―	―	―	―
Bordeaux + 4 g.	13,27 ou 0,80 g/l	260	4 à 60	―	―	―	―	―	―	―
Bordeaux Côtes de Francs.	―	210	< 4	―	―	―	―	―	―	―
Blaye.	13,27 ou 0,80 g/l	180	< 4	―	―	―	―	―	―	―
Côtes de Blaye.	13,27 ou 0,80 g/l	180	< 4	―	―	―	―	―	―	―
Premières Côtes de Blaye.	13,27 ou 0,80 g/l	180	< 4	―	―	―	―	―	―	―
Côtes de Bourg.	13,27 ou 0,80 g/l	210	3	―	―	―	―	―	―	―
Graves.	13,27 ou 0,80 g/l	210	4	―	―	―	―	―	―	―
Blancs doux.
Bordeaux supérieur.	18 ou 1,08 g/l	300	17 à 60	―	―	―	―	―	―	―
Bordeaux Côtes de Francs.	18 ou 1,08 g/l	260	27	―	―	―	―	―	―	―
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire.	18 ou 1,08 g/l	―	34	―	―	―	―	―	―	―
Premières Côtes de Bordeaux.	0,88	300	34	13 dont 11,5 acquis	―	―	―	―	―	―
Graves supérieures.	―	―	18	―	―	―	―	―	―	―
Cadillac.	1,225	400	51	―	15 dont 12 acquis	―	―	―	―	―
Crémant de Bordeaux blanc.	13,27 ou 0,80 g/l	120	< 3	―	―	―	―	―	―	―
Crémant de Bordeaux rosé.	13,27 ou 0,80 g/l	120	< 3	―	―	―	―	―	―	―
Pecharmant.	―	―	―	―	―	―	―	―	―	―	DO 280 > 50
Monbazillac.	―	―	―	―	12 %	―	―	―	―	―	―

CRINAO Languedoc-Roussillon

APPELLATION	ACIDITÉ VOLATILE (meq/l ou g/l, exprimé en acide acétique)	SO2 TOTAL maximum (mg/l)	GLUCOSE + fructose G + F (g/l)	ACIDITÉ TOTALE AT (meq/l ou g/l, exprimé en acide tartrique) (limite maximale)	TAV acquis (% vol.)	INTENSITÉ colorante modifiée ICM (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)	FERMENTATION malo-lactique (FML) Teneur maximale en acide malique (g d'acide malique/l)	PH	FER (mg/l)	INDICE de poliphénols totaux (IPT)	AUTRE
Coteaux du Languedoc rouge.	―	―	¸ 3 g/litre	―	―	―	―	―	―	―	―
Coteaux du Languedoc blanc et rosé.	―	―	¸ 4 g/litre	―	―	―	―	―	―	―	―