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CRITT AGRO-ALIMENTAIRE D'AUCH

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CA3 AUCH

PRÉSENTATION

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Association Loi 1901

Zone Industrielle Est - 11, rue Marcel Luquet - 32000 AUCH

Tél. : 05 62 60 63 63 -Fax : 05 62 60 63 64

Président : André DAGUIN

Directeur : Jean-Michel JUSTUMUS

Responsable R&D : Régis BABERIAN

DOMAINES D'ACTIVITÉS

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Agro-alimentaire et particulièrement tous services techniques aux entreprises de valorisation, de transformation, de conditionnement et de conservation de produits agro-alimentaires : coopératives agricoles, artisans, industriels, distributeurs....

COMPÉTENCES

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Technologies de transformation et de conditionnement / conservation de produits alimentaires.

SERVICES AUX ENTREPRISES

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Conseils et assistances techniques.

Recherche & Développement.

Formation et perfectionnement.

Formation en alternance : BAC technologique, STPA.

Analyse sensorielle.

Qualité - HACCP - Hygiène.

Préséries pour marché test.

Locations d'ateliers pilotes agréés CEE.

MOYENS HUMAINS

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20 salariés dont 13 ingénieurs et techniciens agro-alimentaires.

MOYENS TECHNIQUES

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3500 m2 de hall technique,

Ateliers de transformation agréés CEE,

Laboratoires d'essais et d'expérimentation,

Laboratoire d'analyses blé-farine pain,

Laboratoire d'analyse sensorielle.

Équipements pilotes pour le transfert technologique.

EXEMPLES D'INTERVENTIONS RÉUSSIES AUPRÈS DES PME

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Le CRITT d'Auch - CA3 - réalise des missions de soutien et d'accompagnement de projets ou programmes de développement technologique dans les PME et industries de l'agro-alimentaire régional.

Nos interventions revêtent pour chaque entreprise une importance particulière :


  • soit pour mettre à niveau l'outil de production, équipes, matériels et ateliers ;


  • soit pour mettre à niveau la gamme de produits, recettes, conditionnements et emballages.

    En effet, les entreprises doivent gérer deux évolutions majeures :


  • l'une dépendant des réglementations sanitaires et qualité au sens large ;


  • l'autre dépendant des habitudes évolutives de la consommation alimentaire.

    Le CA3 dispose :


  • D'une équipe d'ingénieurs et de techniciens "d'entreprises, de produits et de procédés" renforcée depuis 1993 par 5 ingénieurs "qualité, organisation, maîtrise des fabrications et hygiène".


  • De halls techniques polyvalents et agréés CEE pour effectuer des démonstrations, des expérimentations et des préséries sur toutes fabrications alimentaires : charcuterie, boulangerie, plats cuisinés, biscuits, salaison, confiture, foie gras, produits biologiques, sauces, …


  • De laboratoires d'analyses permettant de qualifier aussi bien les matières premières que les produits finis : analyses sensorielles, analyses rapides, analyses blé-farine-pain....

    Parmi ses plus récentes interventions, le CA3 a été fortement impliqué dans :


  • le réaménagement et la modernisation technologique d'un atelier de plats cuisinés surgelés.


  • L'extension de la gamme de plats cuisinés déshydratés.


  • L'adaptation de recettes et process industriels d'un leader national du plat cuisiné appertisé.


  • L'automatisation d'un process innovant de fabrication et de distribution d'un produit traiteur de grande consommation.


  • L'innovation marketing et technologie dans l'industrie de la crème glacée.


  • La mise en place de procédures HACCP dans une trentaine de PME et une centaine d'artisans de l'alimentaire.


  • La mise en place de la démarche qualité dans des PME/PMI.

    Le CA3 réalise des interventions qui font l'objet d'aides au soutien à l'innovation (PTR, FRATT, ANVAR,…), d'autres qui rentrent dans les budgets de la formation professionnelle continue (AGEFAFORIA, ASFO, FONGECIF…), d'autres enfin qui sont menées en partenariat scientifique et abordent des sujets de recherche technologique (émulsion, starters de panification, microbiologie foie gras, incidents technologiques en salaison, promotion produits de terroir, effluents en IAA,…) soutenus financièrement par la Région Midi-Pyrénées.

    Dans ce cas, le CA3 peut solliciter son réseau externe de compétence rassemblé dans MIDITECH et comprenant notamment le groupe des Experts Technologiques de Midi-Pyrénées.