Secteurs d'activités · Recherche Compétences génériques · Agro-alimentaire · Biotechnologie · Physiologie digestive et microbiologie intestinale · Nutrition humaine Effectif global : 60 · Ingénieurs et chercheurs : 34 · Techniciens et administratifs : 26 Domaines d'application · Nutrition préventive des pathologies digestives chez l'homme sain · Evaluation de la valeur santé des aliments · Relations aliments - flore digestive - maladies nutritionnelles - aliments fonctionnels (ferments lactiques et fibres alimentaires, microconstituants végétaux) · Fonctionnement du système digestif: physiologie, microbiologie, toxicologie et immunologie intestinales · Génie génétique et organismes génétiquement modifiés

Compétences détaillées · Influence de constituants alimentaires sur la composition de la bile et sur la formation de calculs biliaires · Rôle de certains régimes, des ferments lactiques et de métabolites bactériens dans l'initialisation du cancer du côlon · Effets des prébiotiques (fibres, oligosaccharides), de certains microconstituants d'origine végétale (glucosinolates, flavonoïdes) et des probiotiques (ferments lactiques) sur la composition , le métabolisme et les activités enzymatiques de la flore intestinale humaine et donc sur la santé de l'homme · Effet immunomodulateur des bactéries de la microflore intestinale ou ingérées avec les aliments sur la tolérance orale et la réponse immunitaire intestinale · Rôle de barrière des bactéries résidentes contre la colonisation par des pathogènes digestifs. · Impact des bactéries en transit sur la santé de l'hôte (épitopes vaccinants, enzymes digestives, peptides antimicrobiens…) · Régulation des transferts de gènes entre bactéries (OGM) · Composition, diversité et stabilité de la flore intestinale humaine ; souches hypermutatrices et capacité colonisatrice Moyens d'essais et de mesure · Modèles animaux uniques en France · Modèles in vitro de lignées cellulaires coliques ; organes isolés et vascularisés · Installations expérimentales : isolateurs, bloc opératoire pour la chirurgie expérimentale · Equipements et techniques pour des études de biochimie, microbiologie, histologie, immunologie, physiologie, biologie moléculaire, génétique bactérienne, toxicologie et de nutrition · Mise au point de modèles animaux pour l'évaluation de la valeur santé des aliments · Dossiers scientifique sur allégations nutritionnelles et fonctionnelles des aliments · Analyses microbiologiques de flores intestinales · Analyses des métabolites bactériens et études de leurs effets sur la santé de l'hôte · Analyses histologiques d'échantillons digestifs (coupes, biopsies) · Expertises pour divers organismes français et étrangers · Séminaires de formation continue