Secteurs d'activités
- · Produits laitiers, ferments microbiens
 - · Recherche et développement
 - · Industrie agroalimentaire
  
Compétences génériques
- ·	Biologie moléculaire, microbiologie, biochimie, analyse sensorielle
 - ·	Fabrications expérimentales de fromages (pâte molle, pâte pressée)
  
Effectif global
- · Ingénieurs et chercheurs       :
 - · Techniciens et administratifs :
  
Domaines d'application
- ·	Industries laitières et fromagères
 - ·	Industries cosmétiques et pharmaceutiques
  
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Compétences détaillées
- · Analyses physico-chimique et microbiologiques
 - · Fourniture de souches bactériennes d'intérêt agro-alimentaire
 - · Sélection de bactéries inhibant les germes pathogènes
 - · Sélection de bactéries produisant des polysacharides
 - · Modification génétique des bactéries lactiques
 - · Compréhension du comportement des bactéries lactiques dans le lait
 - · Evaluation de l'état physiologiques des bactéries par hybridation in situ
 - · Etude de la biodiversité bactérienne
 - · Réalisation et suivi de fabrications fromagères expérimentales
  
Moyens d'essais et de mesure
- · Atelier pilote fromager (pâte molle, pâte pressée)
 - · Séquenceur d'ADN
 - · Electrophorèse pour ADN et protéines
 - · Chromatographie à haute performance haute et basse pression
 - · Chromatographie en phase gazeuse
  
Prestations proposées
- ·	Essais de fabrication fromagère
 - · Fourniture de souches
 - · Analyses (protéines, lipides,…)
 - · Conseils scientifiques et techniques en industrie laitière
  
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