(Last update : Tue, 13 Jul 1999)
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I.N.R.A.
Unité de recherche sur la viande

Secteurs d'activités

  • · Recherche et développement
  • · Industries agro-alimentaires

Compétences génériques

  • · Morphologie
  • · Biochimie
  • · Physiologie et génétique des bactéries lactiques de la viande
  • · Biologie moléculaire des lactobacilles de la viande

Effectif global

  • · Ingénieurs et chercheurs :
  • · Techniciens et administratifs :

Domaines d'application

  • · Elevage et industrie de la viande
  • · Amélioration des micro-organismes d'importance industrielle

Compétences détaillées

  • · Morphométrie:
    • · Allométrie du développement du muscle et de l'os
  • · Biochimie:
    • · Analyse de la composition et de l'évolution des composés sarcoplasmiques (protéines, peptides et acides aminés)
  • · Microbiologie:
    • · Identification de gènes de lactobacilles
    • · Développement d'outils moléculaires pour la modification des lactobacilles

Moyens d'essais et de mesure

  • · Chaînes HPLC
  • · Chaînes FPLC
  • · Isolement et analyse de gènes
  • · Caractérisations des micro-organismes industriels
  • · Modification générique de micro-organismes industriels

Prestations proposées

  • · Analyse des acides aminés et peptides
  • · Analyse de la flore bactérienne des viandes
  • · Développement des micro-organismes d'intérêt industriel

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Domaine de Vilvert
78352 Jouy en Josas cedex

Téléphone : 01 34 65 22 91
Télécopie : 01 34 65 21 05
e-mail : bousset@jouy.inra.fr

Contact : Jean BOUSSET

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