Secteurs d'activités
- · Recherche et développement
- · Industries agro-alimentaires
Compétences génériques
- · Morphologie
- · Biochimie
- · Physiologie et génétique des bactéries lactiques de la viande
- · Biologie moléculaire des lactobacilles de la viande
Effectif global
- · Ingénieurs et chercheurs :
- · Techniciens et administratifs :
Domaines d'application
- · Elevage et industrie de la viande
- · Amélioration des micro-organismes d'importance industrielle
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Compétences détaillées
- · Morphométrie:
- · Allométrie du développement du muscle et de l'os
- · Biochimie:
- · Analyse de la composition et de l'évolution des composés sarcoplasmiques (protéines, peptides et acides aminés)
- · Microbiologie:
- · Identification de gènes de lactobacilles
- · Développement d'outils moléculaires pour la modification des lactobacilles
Moyens d'essais et de mesure
- · Chaînes HPLC
- · Chaînes FPLC
- · Isolement et analyse de gènes
- · Caractérisations des micro-organismes industriels
- · Modification générique de micro-organismes industriels
Prestations proposées
- · Analyse des acides aminés et peptides
- · Analyse de la flore bactérienne des viandes
- · Développement des micro-organismes d'intérêt industriel
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