Secteurs d'activités · Industries alimentaires · Industries chimiques · Recherche développement, · Education Compétences génériques · Agroalimentaire, Biotechnologie, Génie chimique · Instrumentation et automatisation des bioréacteurs · Maîtrise des cultures mixtes lactiques · Maîtrise des flores d'affinage des fromages · Procédés de séparation Effectif global: 34 · Ingénieurs et chercheurs : 20 · Techniciens et administratifs : 14 Domaines d'application · Oenologie · Laiterie · Fromagerie · Industries agro-alimentaires et de fermentation

Compétences détaillées · Instrumentation des bioréacteurs · Mise au point de matériels (capteurs, appareils de mesure) · Pilotage de fermentation alcoolique · Développement de capteurs et de logiciels de contrôle · Mise en œuvre de procédés biotechnologiques · Maîtrise des cultures mixtes de bactéries lactiques · Identification de souches en mélanges · Dynamique et équilibre des populations mixtes · Maîtrise des qualités aromatiques des produits fermentés lactés · Maîtrise des flores d'affinage des fromages · Taxonomie et propriétés biochimiques des souches · Production de substances aromatiques · Procédés de séparation (filtration sur membrane) · Lyophilisation Moyens d'essais et de mesure · Fermenteurs pilotes 15. 75 et 600 litres · Unité de lyophilisation · Unités de séparation (pervaporation, ultrafiltration) Prestations proposées · Fourniture et caractérisation de souches · Essais ou développement de capteurs · Méthodologie et développement de logiciels de pilotage d'installation · Essais de traitement de produits spécifiques · Construction de modèles et de lois de commande