Implantée à Bourgueil en Indre-et-Loire, l'entreprise France Gourmets a été créée, en 1986, pour promouvoir la qualité des vins fins du Val de Loire. Elle fabrique artisanalement des produits naturels : apéritifs à base de vin, confits de vins, de cidre, etc. Elle lance aujourd'hui sur le marché, de nouveaux condiments sucrés-salés : des échalotes confites au vin.

Les échalotes confites sont réalisées avec des échalotes grises et longues ayant obtenues une certification de conformité Ascert. Elles sont cuisinées à l'ancienne en chaudron de cuivre, marinées au vin d'AOC, blanc ou rouge, à la bière, au cidre et au fructose avant réduction.
Les échalotes confites au vin gardent toutes leurs propriétés organoleptiques et gustatives et se consomment comme un condiment. Elles accompagnent en particulier les entrées (foies gras, terrines de campagne), les viandes (viandes grillées, porc), le gibier, les fromages (chèvre, bleu d'Auvergne), etc.
Présenté au dernier Sial, l'échalote confite a été classée parmi les produits innovants 1998, et plusieurs grands chefs cuisiniers l'utilisent déjà dans leurs préparations.
Créée avec l'appui d'une douzaine de vignerons du Val de Loire, la société a mis au point à ce jour, plus de 130 recettes et 70 variétés de confitures allégées en sucre et élaborées avec du vin. Jean Renard, artisan confiturier et Olivier Simon, artisan chocolatier se sont associés pour mettre au point le Chardon Rabelaisien, une gamme de nouveaux chocolats fourrés aux confits et confitures.
Ces produits s'adressent à la restauration en général, aux commerces de produits régionaux, aux épiceries fines, aux pâtisseries et confiseries, aux boucheries-charcuteries, traiteurs.

Pour étoffer son réseau de distribution en France comme à l'étranger, la société France Gourmets recherche :
- des partenaires commerciaux : agents commerciaux ou VRP bien introduits dans les secteurs de la confiserie, épicerie fine, pâtisserie, des cavistes, mais également des boucheries, charcuteries-traiteurs.