Le Rougail Z'hareng

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	Ingrédients : (pour 4 personnes) -1kg de harengs fumés, salés -4 petites tomates -3 gros oignons -1 piments poivron - oignons verts
	Recette : Faites bouillir les harengs pour les dessaler puis coupez les têtes. Enlevez les arêtes et émiettez le tout. Faites revenir le hareng environ 3mn puis ajoutez les oignons et les piments émincés. Laisser cuire 5mn puis ajoutez les tomates coupées en petits morceaux. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de sauce puis parsemez d'oignons verts finement hachés. Vous accompagnerez ce plat de riz jaune.