La Salade Papaye

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	Ingrédients : -1 grosse papaye verte -1 oignon -4 brins de persil -1 oeuf dur -1/4 cuill.à café de vetsin -sel, poivre, vinaigre, huile
	Recette : Pelez la papaye sous le robinet et découpez la en 4 grosses tranches. Enlevez les pépins puis râpez les tranches (grille moyenne). Mettez le tout à tremper 1/2heure dans de l'eau salée et vinaigrée puis égouttez en pressant fortement dans un chiffon. Émincez l'oignon, ciselez le persil puis écrasez l'oeuf dur à la fourchette. Préparez une vinaigrette (sel, poivre, huile, vinaigre et vetsin) puis mélanger avec la papaye, l'oeuf et l'oignon. Installez le tout sur quelques feuilles de laitue en saupoudrant de persil haché.