Glace Coco

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	Ingrédients : -2 noix de coco -500 ml d'eau -150 gr de sucre - le lait des deux noix de coco -2 gousses de vanille -1 bâton de cannelle -1 zeste de citron -250 gr de lait concentré sucré
	Recette : Fendez les noix et les extraire de leur coque puis râpez-les.(ou achetez du coco râpé) Faites bouillir l'eau avec le sucre, le lait de coco, la vanille coupée en deux (dans le sens de la longueur), la cannelle et le zeste de citron. Verser le mélange bouillant sur le coco râpé et laissez infuser le tout environ une heure. Passez le lait obtenu au tamis et réservez-le. Mettez les râpures de coco dans un linge propre et essorez-les dans le lait de cuisson. Retirez le bâton de cannelle et le zeste de citron puis ajoutez-y le lait concentré. Versez la préparation bans un bac à glace au congélateur et faites prendre en mélangeant de temps en temps.