Mousse aux Citrons verts

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	Ingrédients : -4 oeufs -4 citrons verts -150 gr de sucre -1 cuill.à soupe de rhum
	Recette : Travaillez au bain-marie, le sucre avec les jaunes d'oeufs et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et épaississe. Laissez refroidir puis incorporez-y délicatement les blancs battus en neige. Parfumez avec le rhum et un zeste de citron râpé puis passez le tout 2 heures au réfrigérateur.