Le Canard à la Vanille

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	Ingrédients : (pour 4 personnes) -1 canard -2 gousses de vanille -2 cuill.à café d’extrait de vanille -3 tomates -2 oignons -1 carotte -1 bouquet garnis -sucre, sel, poivre, huile
	Recette : Découpez le canard, salez, poivrez puis mettez -le dans une cocotte. Faites dorer les morceaux dans de l’huile chaude puis ôtez l’excédent de graisse. Découpez les oignons puis épluchez les carottes et découpez-les en petits morceaux. Fendez les vanilles en deux dans le sens de la longueur. Mettez tous les ingrédients dans la cocotte et faites bien revenir pendant 5 mn environ. Mouillez avec de l’eau à hauteur, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 mn.