Le Rougail Z'andouilles

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	Ingrédients : (pour 4 personnes) -1 grosse andouille -3 gros oignons -8 petites tomates -sel, huile
	Recette : Faites bouillir l'andouille durant 1 heure dans beaucoup d'eau. Émincez les oignons et coupez les tomates en petits morceaux. Une fois l'andouille bouillie, coupez-la en grosses rondelles puis mettez 2 cuill.à soupe d'huile dans la marmite et faites bien frire environ 3 minutes. Ajoutez les oignons et faites-les blondir. Ajoutez ensuite les tomates et laissez cuire à feu moyen et salez votre préparation Vous arrêterez la cuisson quand il n'y aura pratiquement plus de sauce mais sans être trop sec.