Galettes de pommes de terre au Piton des Neiges

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	Ingrédients : (pour 4 personnes) -1/2 kg de pommes de terre -300gr de Piton des Neiges (fromage de la Réunion) -1 oeuf -50gr de farine -1 gousse d'ail -sel, poivre -noix de muscade et persil haché
	Recette : Pelez et râpez les pommes de terre, mélangez les avec le Piton des neiges coupé en lamelles, l'oeuf, l'ail écrasé et le persil. Accommodez à votre goût avec sel, poivre et noix de muscade. Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, faites saisir votre préparation pour obtenir une galette bien ronde et régulière. Poursuivez la cuisson à feu doux. Dès que la galette est bien dorée, retournez la et cuisez l'autre face.