Les oreilles et la queue pour un quadrille de rois de la cuisine tout juste honorés par le prix 2008 de
« l’Académie de la viande ». Juré, cette chose là existe. Cette Coupole de la barbaque comprend bien sûr 40 membres. Ils sont Eternels s’ils n’avalent pas, par inadvertance des
eschechirias, ces passagers clandestins qui, parfois s’embarquent sans rien dire dans les barquettes. Cette honorable société formée de cuisiniers, de bouchers, de journalistes et de gastronomes a donc décernée son prix à un livre
« Veaux, vaches, cochons et compagnie » édité par Glénat. Parmi les auteurs,
Philippe Gavreau est un chef lyonnais, à la Rotonde de la Tour de Salvagny,
Maurice Trolliet est boucher aux halles de Lyon,
Alice Haberer est journaliste et
Jean-François Mallet photographe. Manque de pot pour ces poètes de l’aloyau : le prix est patronné par
Socopa, la malheureuse société dont l’usine de Coutances (Manche) vient de mettre sur le marché des
steaks hachés contaminés bien capables, si tout se passe mal, de vous envoyer digérer à l’hôpital.
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